Gluténmentes kenyér az allergia leküzdéséhez
Manapság már igen sok ember van, akinek valamilyen allergiás betegsége van. Az allergia az immunrendszer egy rossz reakciója az összetevőkkel szemben. Természetesen nemcsak az ételekre lehetünk allergiásak, hanem állatszőrre, vagy atkákra is. A gluténmentes kenyér allergiásoknak készül, hiszen legtöbben a gluténra érzékenyek. Maga az allergia tulajdonképpen az immunrendszer egy túlzott válasza olyan anyagokra, amelyek normális körülmények között nem okoznak semmilyen reakciót sem. Még a penész és a nehézfémek is okoznak allergiát. Az allergiás reakciókat csakis úgy tudjuk elkerülni, hogy nem érintkezünk és fogyasztunk olyan élelmiszereket, amelyekre allergiásak vagyunk. A glunténmentes kenyér nem tartalmaz egyáltalán glutént. A legtöbb ember számára, az allergiát a glutén két összetevője okozza keveredve a keményítővel. Az allergiát könnyedén meg tudjuk vizsgáltatni. Egy orvos, aki külön ezzel foglalkozik, megszúrja a bőrünket tűvel és a szúráspontokra különböző pöttyöket csepegtet, majd megszámozza őket. Amelyik kipirosodik az allergiát jelöl.
